Tacos - El Buen Sazon OKC
Cecilia Hernandez
Un delicioso antojito mexicano
¿Sabía usted que existe una variedad extensa de tacos? El propietario de el buen sazon nos cuenta un poco sobre sobre este antojito mexicano.
La cocina es el corazón de la casa y para que la comida sea deliciosa se necesita un buen sazón.
Abisaid Samaniego Soto aprendió a cocinar a los 22 años pero fue allí cuando se enamoró del arte de preparar platillos mexicanos.
“Echando a perder se aprende yo fui sacando mis propias recetas, quitando y poniendo diferentes especies pero no alterando la base de cada platillo.”
El propietario de la lonchera el buen sazón sabe hacer una variedad de tacos que se originaron en diferentes partes de la república mexicana como tacos de tinga y cochinita pibil que son del sur, a tacos de asada y discada que son del norte y tacos de pastor y suadero que son del distrito federal.
“Para mi es un arte hacer tacos al pastor, es un arte el proceso de elaborar un trompo desde filetear la carne hasta darle su marinado formando un trompo.”
Después de aprender como elaborar un trompo encontrar una buena receta de barbacoa le tomó tiempo a Samaniego pero como dicen el que persevera alcanza.
“Estuve bastante tiempo buscando una barbacoa que me gustara.. y después de varios errores creo que le dimos al punto como se dice.”
Ahora que sabemos un poco sobre la variedad de tacos cómo será la mejor manera de disfrutar de este antojito mexicano.
“Mi opinion de como se debe de comer un taco es que cada taco debe de llevar verduras diferentes porque por los sabores por ejemplo la cochinita pibil lleva cebolla roja sabor perfecto.”
El taco siempre formará parte de la diversidad cultural y gastronómica de México así que si aún no ha probado esta delicia recuerde que hay una infinita variedad y es muy probable que encuentre por lo menos uno que le guste.
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